Cốm làng vòng ở đâu

Cốm làng Vòng Hà Nội là món ăn nổi tiếng, hầu hết người Hà Nội nói chung đều đã từng thưởng thức qua hoặc ít nhất cũng là biết đến, bởi đơn giản cốm Vòng Hà Nội là đặc sản của riêng Hà Nội. Những không phải ai cũng biết vị trí địa lý của làng Vòng. Vậy cốm làng Vòng ở đâu?
Đường Xuân Thuỷ là con đường đẹp mang tên một nhà ngoại giao ở Hà Nội; mọi ngày, như mỗi ngày, người và xe qua lại tấp nập; nếu để ý sẽ thấy nhiều xe dừng trước cổng có tên Đa Lộc để mua cốm vòng.

Cốm làng Vòng nổi tiếng đã có từ lâu ăn với chuối tiêu “trứng cuốc”; các bà, các cô khéo tay còn làm cốm xào, xôi cốm, chè cốm thật thơm ngon. Cốm Vòng thuộc phường Dịch Vọng – Cầu Giấy, không chỉ nổi tiếng ở Hà Nội mà khách các tỉnh Hải Phòng, Hà Nam cho tới Thành phố Hồ Chí Minh… cũng đến “ăn hàng” ở đây. Cốm Vòng cũng đã theo những chuyến bay của Việt Nam Airlines tới nhiều châu lục trên thế giới. Khi được hỏi, một bà cụ hàng ngày vẫn bán cốm ở cổng làng Vòng cho biết:

Tôi năm nay đã trên 70 tuổi, hồi còn nhỏ, bà cụ nhà tôi vẫn làm cốm cho tôi ăn. Mỗi sáng, cụ đi chợ, công việc là “đổi cốm” để lấy những thứ khác về cho gia đình. Xưa cánh đồng làng tôi, lúa cấy mãi giáp tới đường Láng – Hoà Lạc bây giờ. Nay chỉ còn nghề thôi, nhà và đường “ngồi lên” những thửa ruộng năm nào…

Do vậy, để duy trì sức sống của làng nghề, những người thợ phải đi mua lúa ở nơi khác về, nhiều nhà phải thức dậy đi từ 4 giờ sáng, sang mãi tận Yên Viên, Đông Anh…mới lấy được hàng. Thường giống lúa nếp cái hoa vàng được mua tại ruộng thuê gặt là nguyên liệu chủ yếu để làm cốm (cũng có loại nếp lai của Nhật, của Thái, nhưng không ngon bằng giống nếp của ta). Bà con nông dân trồng lúa cũng muốn bán lúa non hơn là để bán lúa già, bởi lẽ đất được quay vòng nhanh, mà lại kinh tế, gạo nếp thành phẩm bán ở chợ cũng chỉ 7000- 8000đồng/kg (đây là giá cũ). Lúa nếp non đơn giá từ 260.000- 300.000đồng/kg. Có năm lúa kém, giá còn cao hơn. Nghề làm “hàng sáo” (làm gạo) họ vẫn quen với tỉ lệ: cứ 2 thóc được 1 gạo. Công nghệ làm cốm phải cần từ 5 – 7 thóc mới ra….1 cốm!

Xem thêm: bánh cốm hàng than| dịch vụ cưới hỏi miễn phí