Bánh cốm Hàng Than vẫn hương vị thưở xưa

Bánh cốm Hàng Than vẫn hương vị thưở xưa trong lòng mỗi người dân Hà Nội.
Cốm được chọn lọc là vậy, đến khi ủ và xào cốm cũng rất cầu kỳ. Chưa kể đến việc làm nhân phải chọn loại đỗ xanh vỏ, mẩy đều đem ngâm rồi đồ sao cho chín tới, vừa thơm vừa tơi. Sau đó đỗ được giã mịn trong cối đá, rồi nhào với nước và đường theo tỉ lệ 1 ký đỗ thêm 1,2 ký đường, rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đỗ dẻo lại thì cho thêm các phụ gia như mứt sen trần, dừa nạo, nước hoa bưởi… đảo đều cho các vị quyện vào nhau. Nhân đỗ được viên nhỏ, rồi bọc cốm đã nấu ra ngoài. Ngày xưa bánh được gói bằng lá chuối non. Nhưng ngày nay, bánh cốm đã được gói bằng giấy ni-lông và bọc trong hộp giấy có in nhãn mác cho đẹp mắt và tiện vận chuyển.
Nét hấp dẫn nhất ở những chiếc bánh cốm là khi đến tay người tiêu dùng vẫn còn thơm nguyên mùi cốm mới. Thưởng thức miếng bánh mà thấy như bao la mùa thu Hà Nội phảng phất đâu đây. Mỗi miếng bánh cốm chứa đủ cái vị dịu ngọt từ ngoài và đậm dần vào trong nhân, cái dẻo thơm của cốm và cái bùi ngọt của đỗ xanh.
Bánh cốm Hàng Than còn khiến thực khách yên tâm vì không sử dụng chất bảo quản. Thông thường, bánh cốm ở đây chỉ để được 3-5 ngày. Chính nét đặc biệt này đã giữ cho hương vị của bánh dù đã qua bao đời vẫn không hề phôi phai đi. Bánh cốm giờ đây không chỉ là đặc sản của người dân Hà Nội trong những dịp lễ tết mà đã trở nên thân thuộc hơn. Người ta dùng bánh cốm trong nhiều dịp, có khi thay bữa sáng, có khi ăn lúc thưởng trà ngắm trăng…
Bánh cốm Hàng Than
Du khách tới Hà Nội đều không thể không ghé dốc Hàng Than thưởng thức món ăn đặc sản này và mua về cho người thân như chút lòng thơm thảo. Cái dư vị ngọt ngào của hương cốm mới được chắt chiu trong miếng bánh thơm dẻo ấy, đã trở thành món quà sang trọng, mang đậm nét Hà Nội đi tới mọi miền đất nước.

Xem thêm: Cốm làng vòng| dịch vụ cưới hỏi trọn gói